今天是惊蛰，《月令七十二候集解》说“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣”，意思是，是隆隆的雷声惊醒了冬眠的小虫子，因此叫做惊蛰。

惊蛰是万物真正苏醒的时候，此时桃花红、梨花白、草长莺飞……大自然都透漏着浓郁的春色，但不止是植物，很多虫害、污浊之气也会趁机活跃起来。

给身体清清郁热吧

惊蛰一到，雷声起，唤醒的不止是动植物，还有地底下的阳气，就像一个提醒：这是阳气初次大动的日子。阳气按耐不住的往上冒，开始滋润五脏六腑，但如果遇到瘀滞的气机，却容易和它纠缠在一起化为郁热，变成咳嗽、发热、感冒这类“温病”、流行病。

惊蛰，就是春天温病第一次发动的时候。轻一点的是脸上潮热，口苦，吞咽比较困难，稍微严重些，还会连咳带喘，感觉胸口像被压着，喘不过来气，头和两肋都会有些疼痛，特别容易发脾气。

所以春天，提醒大家注意清郁热，就好像春耕要先疏松下土地一样，没有了郁热，阳气才能顺顺当当的往上生发。

惊蛰吃梨，化痰止咳

在惊蛰这一天，很多地方是要吃梨的。除了“努力荣祖”这一传说之外，和梨本身的功效也有很大的关系。因为惊蛰的时候万物复苏，各种病毒也蠢蠢欲动，很多朋友因此会出现感冒咳嗽的情况。炖一只梨吃，有润肺生津，止咳的功效。不过提醒大家一下，如果咳嗽的时候有痰，就不适合吃梨了，可以用梨皮煮水喝，这样不生湿，又能很好地止咳化痰。

一碗东坡羹，清理体内瘀滞

惊蛰节气，可以为家人准备一碗清爽的“东坡羹”，用到的食材都是春天成长出来的蔬菜。

要知道，古人很讲究在春天吃些新鲜蔬菜的，就比如说春盘，用到的就是春日里刚刚成长的辛味蔬菜：葱、蒜、韭菜……它们吸收了一整个冬天的能量，在春天最先破出土地，能够靠着自己强大的生发之性，帮助五脏六腑生发阳气，将堆积在体内的瘀滞清理掉。

东坡羹，就是时鲜的蔬菜搭配白萝卜、白菜，用米汤勾芡熬煮而成，虽说简单，但苏轼在《东坡羹颂》里就特别赞扬它是“不用鱼肉五味，有自然之甘”，不用各种肉食，味道就可以足够鲜美。羹里用到的时鲜蔬菜，分别是茼蒿和豆芽。比起春盘选用的蔬菜来说，它们更加温和。

茼蒿是一种很常见的野菜，时常开得漫山遍野都是，但也因为它的平凡，使得茼蒿十分平和，人人都可以吃。

与其他野菜不同的是，它有股清新的香气，古人说“蒿之清气、菊之甘香”，是最有春天的气息，能够行肝气、清湿热、消食化滞，不管是这段时间在家里窝太久肝火旺盛，还是吃的太油腻消化不好，还是都可以适当吃一些，能够很好的调理我们的身体。

而豆芽，它的生命力特别旺盛，只需要一小颗豆子，以及合适的温度，就可以冒着尖成长的很快，这股生命力自然可以滋养我们的身体，帮助将体内沉积物质发散出去。

羹里的萝卜、白菜都是防上火最好的食材，它们特别擅长于清理体内的淤积，没那么容易生“内火”。

最后，东坡羹有个很重要的工序就是用米汤勾芡。米汤又叫米油，就是我们煮粥时浮在面上浓厚的那层液体，补气能力特别强，早上喝一些能够很快打起精神。

这个羹非常平和，没有太多禁忌，不管是孕妈妈、哺乳期妈妈，还是老人，小孩子都可以适当喝一些。

　　食材：

　　茼蒿 适量 / 豆芽 适量 / 白菜 适量

　　白萝卜 适量 / 米汤 适量 / 生姜 一点点

　　做法：

　　①将所有食材洗净。依次将白萝卜、白菜、茼蒿、豆芽切碎一点，这样消化起来也比较好吸收，能够让彼此的营养更好融合在一起。

　　②烧一锅开水，下一点点生姜调味。之后将白萝卜、白菜先下锅炖煮，直到水烧开。再将茼蒿、豆芽倒入锅内。

　　③大火烧开，将米汤倒下勾芡，转小火慢慢煮15分钟，最后撒一点盐就可以了。

　　煮好的粥，会有股浓浓的茼蒿清香，钻进鼻子里真的非常解腻，一口下去，还会有米汤的甜蜜滋味，淡淡的滋养着我的口舌，忍不住就想着再喝一碗，脾胃也觉得特别舒坦~